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1、高血糖可以吃的蔬菜有:苦瓜，洋葱，南瓜，大白菜，菠菜，胡萝卜，茼蒿菜、芹菜、香菜，空心菜、荠菜、蕨菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子等。

2、靠吃蔬菜降血糖是不可能的，蔬菜只能辅助改善高血糖这种状态!可以吃一些蜂胶，它可以双向调节血糖。